Ayerbe a été historiquement un lieu commercial, carrefour de chemins et d'échanges. Aujourd'hui encore, elle conserve cette position et elle est considérée comme le centre névralgique de toute une zone appelée "Royaume des Mallos".
Entrer à Ayerbe, c'est visiter sa magnifique place où le monumental Palais des Urriés (XV-XVIème siècle) nous accueille. Bien que ce bâtiment soit l'un des plus remarquables de la ville, il y a d'autres maisons nobles de style aragonais de la Renaissance dans le centre ville. C'est le cas de la “Casa de los Luna” ou la “Casa Normante”.
L'ensemble urbain d'Ayerbe, réparti autour de la place supérieure d'Aragon et de la place inférieure de Ramón y Cajal, gravite autour du Palais Urriés, déjà mentionné, et de la tour de l'horloge, bastion civil construit en 1798 pour le confort et la distinction de sa population.
Et en parlant de tours. A Ayerbe, il est très curieux de voir une église sans tour, une tour sans cloches et un clocher sans horloge …
A l'entrée de la ville, l'église de San Pedro, construite entre le XVIe et le XIXe siècle, a une belle façade du XVIIe siècle.
De l'autre côté de la ville, presque à la sortie, se trouve la belle tour romane de San Pedro, monument historique et artistique du XIIe siècle et le seul vestige de la Colegiata de la localité.
Le Centre d'Interprétation Ramón y Cajal se distingue dans l'une des rues principales de la ville, située dans l'ancienne maison où le Prix Nobel, né à Petilla de Aragón, a vécu une partie de son enfance. La partie inférieure du centre sert également d'office de tourisme local.
Visiter Ayerbe c’est aussi déguster ses délices gastronomiques : gâteaux, sucreries, champignons... sont à votre disposition pour partir avec un bon souvenir.
Dans les environs de la ville, vous trouverez la Fuente de los Tres Caños, en direction de Riglos, et le Sanctuaire de la Virgen de Casbas, en direction de Biscarrués. Ce dernier monument date du XVIIIe siècle et conserve une collection iconographique complète de peintures murales. Aujourd'hui, il peut être visité et il est intéressant de se promener à l'intérieur et à l'extérieur.
Un peu plus loin du centre-ville, l'ermitage de San Miguel, gardien de la ville depuis le sommet de la colline qui lui donne son siège. Il s'agit d'un temple d'origine romane qui a aujourd'hui des extensions et des remodelages de différentes périodes jusqu'au XXe siècle.
Également dans la municipalité, les ermitages de Santa Lucía, un temple roman du XIIe siècle, et l'ermitage de San Pablo, du XVIIe siècle.
Les festivités d'Ayerbe sont variées et riches. Le dernier dimanche de janvier, elle célèbre les feux de San Pablo ; le premier dimanche de juin, elle organise le pèlerinage à la Vierge de Casbas ; et le 8 septembre ont lieu les fêtes du saint patron de la localité, en l'honneur de Santa Leticia, festivité pendant laquelle il ne faut pas manquer le défilé des Gigantes et Cabezudos et les “toros de fuego”. D'autre part, pendant la Semaine Sainte, il est essentiel de visiter l'Enclavación, une reconstitution de la Crucifixion de Jésus-Christ qui culmine avec la Rompida de la Hora et qui a été déclarée Fête d'Intérêt Touristique en Aragon.
La condition de centre névralgique de la zone et la présence de modèles de dynamisation du territoire font d'Ayerbe une localité où l'activité et le mouvement sont toujours présents. La Foire des Alternatives Rurales des Pré-Pyrénées, les Journées des champignons, le Concours de Court Métrage, les Journées de la Renaissance en témoignent… Et une foule d'événements qui font de la ville un centre exceptionnel à visiter et à savourer.
