- Il existe à la Hoya de Huesca six moulins à huile situés dans les villages Los Molinos de Sipán, Bespén, Bolea, Ayerbe et Almudévar. Les principales variétés cultivées sont Empeltre, Verdeña et Negral.
Ne manquez pas la visite au Molino del Viñedo, un ancien moulin à huile à Castilsabás, aujourd’hui exposition ethnographique de ce métier d’antan. - De bons produits, de bon service : certains des restaurants les mieux cotés des guides gastronomiques d'Espagne se trouvent dans cette région, par exemple Lillas Pastia, Las Torres –tous deux à Huesca–, et La Venta del Sotón –à Esquedas–. La recette de la poule grillée de Casbas date du XVe siècle et nous vient de Ruperto de Nola, cuisinier du roi Ferdinand de Naples.
- La ville de Huesca a toujours été associée à une gastronomie extraordinaire. Il suffit de se promener dans la rue pour se rendre compte que manger et boire sont très importants, quelle que soit la formule, à table ou au comptoir.
La haute restauration a commencé à se dynamiser depuis longtemps. Des cuisiniers aussi prestigieux qu'Antonio Arazo, Carmelo Bosque, Sergio Azagra, Ana Acín, Darío Bueno et Rafael Abadía –et aussi présents dans les mémoires que Fernando Abadía– ont permis à la haute cuisine d'avoir son espace à Huesca, première ville d'Aragon ayant obtenu des étoiles Michelin.
Par ailleurs, Huesca possède un commerce alimentaire gastronomique qui soulève des passions : pâtisseries au classicisme revisité, épiceries traditionnelles, magasins spécialisés dans la viande et autres produits régionaux, vinothèques et autres établissements font de Huesca un endroit où faire les courses prend un autre sens.
Alors que la ville procédé d'excellents restaurants, une fervente dévotion pour un autre type d'établissement fit son apparition : les bars à tapas. De nos jours, les tapas figurent parmi les plats préférés de nombreux visiteurs et d'habitants de Huesca, et tous les plats comportent une version réduite, de taille "tapa". Pour orchestrer ce secteur, Huesca organise chaque année un concours de tapas, qui remporte un grand succès et démontre que les gens aiment manger debout.
