Depuis des temps reculés, la transformation magique du raisin en vin été réalisé à la Hoya de Huesca. Le passé vinicole de la région est resté gravé dans les mémoires, et cet ancien métier occupe actuellement une place importante dans les vignobles de ce terroir.

À l'heure actuelle, huit domaines viticoles sont installés depuis peu sur ce territoire. En une dizaine d'années, le travail de ces entreprises a permis au Vino de la Tierra Ribera del Gállego-Cinco Villas d'être connu et apprécié.

Une partie de la Hoya de Huesca se trouve dans les limites de l'une des six zones de Vin de la Terre existant en Aragon : la Ribera del Gállego-Cinco Villas. Cette zone protégée englobe les municipalités d'Agüero, Alcalá de Gurrea, Almudévar, Ayerbe, Biscarrués, Gurrea de Gállego, La Sotonera, Loarre, Loscorrales et Lupiñén-Ortilla. Même si le vin n'est pas cultivé et élaboré dans tous ses municipalités, il l'est –et magnifiquement– à Murillo de Gállego, Ayerbe, Morán et Almudévar.

Toutes les caves situées sur ce territoire disposent d'un catalogue de variétés allant des cépages traditionnels Macabeo et Grenache blanche – pour les raisins blancs– et Moristel, Tempranillo, Mazuela et Grenache – pour les rouges– à des cépages d'origine française : la blanche Viognier et les rouges Cabernet-Sauvignon, Merlot et Syrah. À partir de ce patrimoine, peuple des vignobles peu denses mais bien gérés, ces caves élaborent des vins blancs frais, débordants de jeunesse, des rosés gouleyants et aromatiques, et des rouges d'intensités et d'âges variables, voire certains vins rares, peu fréquents en Aragon.

La cave la plus au sud de la Hoya de Huesca est la Bodega Virgen de la Corona, à Almudévar. Ouverte en 2005 avec les premières vendanges, elle fait essentiellement la variété grenache avec laquelle elle élabore trois types de vins sous la marque générique Aixena. Sur les quatre entreprises vinicoles, celle d'Almudévar est la seule qui se trouve hors du cercle du Reino de los Mallos, les autres caves étant proches les unes des autres et situées près du fleuve Gállego.

La cave Bodegas y Viñedos Edra, proche de la vieille ville d'Ayerbe, est l'une des pionnières dans la région. Fondée en 1999 au moment où le vignoble fut planté, la cave fut construite en 2004 et, deux ans plus tard, les vins modernes, structuré et avec une forte personnalité commencèrent être commercialisés.

En suivant la direction des vignes et des vignobles, le projet suivant fut celui de Pegalaz, une cave moderne située à Morán, dans un bâtiment avec vue sur les Mallos de Riglos, dont l'un des conglomérats de roche a donné son nom à la marque : Firé.

Les caves

Bodegas y Viñedos Reino de los Mallos

Ctra. A-132, km 37,2. 22808. Murillo de Gállego (Huesca). | Tel.: 974 383 015.
www.reinodelosmallos.es | [email protected]

Edra Bodegas y Viñedos, S.L.

Ctra. A-132, km 26. 22800. Ayerbe (Huesca). | Tel.: 974 380 233.
www.bodega-edra.com | [email protected]

Bodega Pegalaz, S.L.

Ctra. A-1202, km 7. Desvío ermita Santa Quitera. 22806. Santa Eulalia de Gállego (Zaragoza). | Tel.: 625 643 440
www.pegalaz.com

Bodega Lasierra, S.L.

Baja, 12. 22133. Bespén (Huesca). | Tel.: 974 260 365/652 791 187.
www.bodegaslasierra.es | [email protected]

Bodega Bespén Vinos, S.L.

Baja, 4. 22133. Bespén (Huesca). | Tel.: 646 779 926.
www.bespenvinos.com | [email protected]

Bodegas Valdovinos, S.L.

Camino de la Almunia, s/n. 22133. Antillón (Huesca). | Tel.: 974 260 437/974 260 147.
www.bodegasvaldovinos.com | [email protected]

Bodega Aixena

Cooperativa Virgen de la Corona. Avda. del Cooperativista Samper, s/n. 22270. Almudévar. (Huesca). | Tel.: 974 250 000
www.covico.es | [email protected]