Son apparence altière est visible depuis la route. Bien que les alentours du château ne conservent pas toute leur plénitude, il constitue tout de même l'un des grands charmes de la ville, permettant au loin de reconstituer involontairement les parties manquantes.
L'importance d'Almudévar et son histoire nous ramènent aux temps préhistoriques. Dans les plaines de La Violada, où se trouve la population, il y a des signes qui indiquent qu'il y a eu des peuplements depuis cette époque. L'archéologie nous dit qu'elle reste stable à l'époque pré-romaine : les bâtiments au sommet de la Torre Lierta datent de cette époque.
Cependant, le centre urbain actuel prend ses racines dans l'époque romaine : héritier de l'hôtel particulier romain de Bortina, dont la situation géographique coïncide exactement avec l'emplacement de l'actuel Almudévar, d’après les indications de Pedro Carrillo dans ses études.
Avec la crise de l'Empire romain et l'arrivée des Wisigoths, cette localité n’a pas perdu de son importance, bien au contraire, la Via Lata a pris de plus en plus d'importance à cette époque.
L'époque médiévale nous parle d'un Almudevar sous domination musulmane. Une enclave qui a dû être très importante à l’époque, car elle payait des droits à Sancho Ramírez tout comme onze autres villas.
La domination musulmane va de 714 à 1118, année définitive de la conversion chrétienne de la ville. C'est le moment où le lieu est baptisé avec le nom d’Almudévar, un nom qui signifie "le rond" et qui fait sûrement allusion à la forme ovale de l’endroit où se trouve le château et qui s'appelle aujourd'hui "couronne".
L'une des étapes les plus importantes de l'histoire d'Almudévar a eu lieu en 1364, lorsque la ville a été choisie pour l'entrevue entre Charles II de Navarre et Henri de Trastamara avec la reine d'Aragon, un déploiement complet pour traiter du détrônement de Pierre Ier de Castille. Fait important : la ville d'Almudévar avait un droit de vote dans les tribunaux.
L'importance progressive de la ville est directement liée à son expansion, le centre-ville passe du Tozal au flanc de la colline et le nouvel axe de la ville, sa rue principale, s'articule.
L'agriculture et l'élevage ont toujours été les principaux axes de l'économie d'Almudévar, sans oublier l'industrie auxiliaire (textiles, fours à pain, moulins à vent, etc.).
Les attraits touristiques du village sont variés. De son noyau d'origine, où l'on trouve les vestiges du château et l'église de Notre-Dame de la Couronne, où les deux articulent un beau secteur, avec des vues spectaculaires de la plaine et de toute la région, jusqu'à la périphérie de la ville. Une fois au sommet, on peut descendre, sans oublier de visiter le puits Chelo ou le Centro de Interpretación el Bodegón (sur l'œnologie et la viticulture), à côté de la Corona et du Castillo. Nous passerons par son église paroissiale, dédiée à Notre-Dame de l'Assomption (1759-1762), qui a réutilisé le site et une partie de l'ancienne église romane de San Miguel (certains vestiges peuvent encore être vus aujourd'hui sur le mur sud), ainsi que par sa mairie et sa rue principale, et si nous nous rendons dans les environs, nous découvrirons l'étang de Culada, du XVIe siècle, le patrimoine naturel "Las Bodegas", la tour de guet, la fontaine des trois jets, les croix de Santo Domingo, Pilar et Carmen, ainsi que le chemin de randonnée de Pedro Saputo, célèbre figure de la littérature folklorique aragonaise créée par Braulio Foz en 1844, et dont les aventures sont connues au fur et à mesure que nous parcourons le sentier.
Egalement aux alentours : les traces de la guerre à travers les tranchées que l'on trouve encore dans la plaine.
Les fêtes patronales de la ville, qui commencent le 7 septembre, sont un événement d'une grande importance sociale et culturelle où la tradition se manifeste dans les défilés, dans la religiosité et dans les danses qui président aux événements les plus importants. Tout cela est présidé par la Vierge de la Couronne, invitée d’honneur des habitants et surtout des mairales et des "quintos".
Un autre moment stellaire pour la population est la Semaine Sainte et son moment culminant, la "rota" de l’heure, tous les jeudis saints à minuit.
Enfin, pour finir sur une note gastronomique : les fameuses tresses d'Almudévar.
Tous ces éléments font de la ville d'Almudévar une enclave à visiter pour son histoire, sa culture et sa gastronomie.
