Nos grands-parents travaillaient toute la journée dans les champs. La mécanisation n'existait pas, et les maisons étaient dépourvues d'eau et d'électricité. Certains centres d'interprétation de la Hoya de Huesca permettent de découvrir leur vie et les changements survenus au cours des dernières décennies. Aux alentours de Castilsabás, près de l'ermitage del Viñedo, vous trouverez un ensemble ethnographique de grande valeur entourée d'oliviers : un moulin à huile qui présente l'élaboration traditionnelle de l'huile. À Almudévar, village comportant de nombreuses caves creusées dans les collines, l'espace El Bodegón fait découvrir l'élaboration traditionnelle du vin. À Salillas il existe un puits de glace fermé par une coupole comportant des nervures spectaculaires, et où était entreposée la glace permettant la conservation des aliments, le rafraîchissement des boissons et un usage thérapeutique. La source des Moros, un puits-source situé à Albero Alto, témoigne de la recherche et du stockage de l'eau, ressource très précieuse, réalisés au Moyen Âge.

 

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